Baba Ganush
El baba ganush es un
puré de berenjena típico de la cocina de Oriente Medio y es similar al hummus
que se hace con garbanzos.
Ingredientes:
· 2
berenjenas
· 4
cucharadas de tahini
· 2
cucharadas de zumo de limón
· 3
dientes de ajo
· 1
cucharadita de comino en polvo
· 1
cucharadita de sal marina (opcional)
Elaboración:
1. Precalienta
el horno a 180 ºC o 355 ºF.
2. Haz
cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno.
Hornea en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas.
3. Cuando
las berenjenas estén lo suficientemente frías como para que no te quemes al
tocarlas, trocéalas y échalas en un procesador de alimentos con el resto de
ingredientes (también puedes usar una batidora). Si te cuesta mucho batir
porque tu procesador o batidora no es muy potente, echa un poquito de agua.
Bate hasta obtener la consistencia deseada.
4. Prueba
el baba ganush y rectifica algún ingrediente si es necesario. Deja enfriar en
la nevera y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima
(opcional).
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